3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。不允許再使用“不添加”“零添加”等用語，要求增加標示“兒童青少年應避免過量攝入鹽油糖”，以及要標示致敏物質信息等，都回應了輿論關切。

此次發(fā)布的標準，稱得上亮點紛呈。以禁用“零添加”為例。當前很多食品都標榜“零添加”，利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理來促銷，讓消費者心甘情愿為“溢價”買單。實際上，這是一種商業(yè)“話術”，也是一種營銷噱頭，不僅誤導消費者，還涉嫌構成欺騙，因為所謂的“零添加”并不屬實。

再以食品標簽將“可聽”“可播”為例。一些食品標簽，字體過小，生產(chǎn)企業(yè)故意玩“躲迷藏”，讓消費者看不清、找不到關鍵信息。對此，新標準提出，食品標簽將正式開始向數(shù)字化升級，消費者可以通過頁面放大、語音識讀、視頻講解多種功能了解食品信息。這一規(guī)定，既適應了食品監(jiān)管數(shù)字化的趨勢，也更好維護消費者的合法權益。

近年來，國家一直從原料準入、供應鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。此次新標準的發(fā)布，為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提出了更高要求，紅線不能碰、底線不能踩，邊界不能逾越、標準不能挑戰(zhàn)。惟有認真遵循，才能行穩(wěn)致遠。

據(jù)統(tǒng)計，截至目前，我國已累計發(fā)布食品安全國家標準1660項，包含2萬多項指標，涵蓋全部340余種食品類別。食品安全國家標準和標準修改單的發(fā)布，不僅進一步健全食品安全國家標準，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)，還從制度設計上提醒大家更加關注自身健康。比如，引導消費者減鹽、減油、減糖，提醒青少年、兒童應避免過量攝入鹽油糖。

食品安全國家標準和標準修改單已經(jīng)發(fā)布，關鍵看如何落實。有一個細節(jié)是，發(fā)布該標準的中央部委是國家衛(wèi)健委和國家市場監(jiān)管總局，這意味著新標準不僅聚焦民生關切和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，實現(xiàn)標準之間相互銜接，還包含協(xié)同管控食品安全風險的剛性要求。

發(fā)布食品安全國家標準和標準修改單，是為了讓消費者吃得明白、吃得安全、吃得放心。但從以往教訓看，總有一些食品生產(chǎn)者無視標準，乃至無視法律規(guī)定，在食品安全上動手腳，為此，既需要嚴查，也需要嚴防，不讓問題食品流入市場，進入公眾的餐桌。說到底，嚴防、嚴管、嚴控，每個環(huán)節(jié)都不能松懈。

食品安全無小事。食品安全一直是大家關心的焦點話題，食品安全新標準備受期待。維護食品安全，不能失“焦”，更不能失“準”，對問題必須始終秉承零容忍姿態(tài)。隨著食品安全體系越加豐富、治理實踐越加精準，舌尖上的安全將更有保障，健康中國建設將更有支撐。

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